Dolci

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Chi è Sal De Riso

Salvatore De Riso, probabilmente il pasticcere più famoso d’Italia, vincitore di numerosi premi fra cui: la medaglia d’oro dell’Accademia Pasticceri d’Italia per il Dolce D’Amalfi, continua a ricevere tanti riconoscimenti anche per il suo panettone.

Da anni ospite della trasmissione “la Prova del Cuoco”, puntata dopo puntata ha fatto innamorare l’Italia delle sue creazioni.

Dalla passione per la buona cucina e per le materie prime d’Eccellenza del territorio nazionale, nasce l’incontro fra Mamaflò e Sal De Riso.

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dolci sal de riso

Peccato di Gola (Montblanc Monoporzione)

🇮🇹 Biscotto croccante alle nocciole con crema di cioccolato, panna montata e in superfice crema di castagne.

🇬🇧 Crunchy hazelnuts biscuit with chocolate cream, whipped cream and chestnut cream on top.

🇪🇸 Galleta crujiente de avellana con crema de chocolate, nata montada y arriba una crema de castañas

€ 7,50

peccato di gola

Il Sommelier consiglia…

Vernaccia di Oristano Riserva

al calice € 6,50

  • Azienda: Contini
  • Olfatto: ampio e persistente. Sentori di nocciole tostate e fiori di mandorlo
  • Gusto: asciutto, caldo e pieno
  • Gradazione: 21%

Servire freddo

Vernaccia di Oristano Riserva

Il Barman consiglia…

Liquore alla nocciola – Noisette

al calice € 4,50

  • Azienda: Roner
  • Olfatto: al naso si esprime con tutta l’intensità delle nocciole tostate e la delicatezza delle radici essiccate
  • Gusto: al palato dolce
  • Gradazione: 21%

Servire temperatura ambiente

Liquore alla nocciola - Noisette

Cheesecake ai frutti di bosco (monoporzione)

🇮🇹 Il dolce nazionale americano a base di formaggio e frutti di bosco.

🇬🇧 The American national dessert based on cheese and berries.

🇪🇸 El postre ameriáno más amado del mundo hecho de queso y bayas.

€ 7,50

cheesecake ai frutti di bosco

Il Sommelier consiglia…

Nikka Red Fruit & Soft

al calice € 11,00

  • Distilleria: Miyagikyo
  • Olfatto: distillato di puro malto, risulta un Whisky in grado di accontentare tutti i palati
  • Gusto: cremoso e delicato
  • Gradazione: 43%
nikka red fruit

Il Barman consiglia…

Ratafia

al calice € 5,00

  • Olfatto: ha l’odore caratteristico di amarene e frutti di bosco
  • Gusto: il sapore è dolce con rimandi speziati e carnosi
  • Al palato risulta succosa e sierosa
  • Gradazione: 18,5%

Servire temperatura ambiente

Ratafia

Oro Puro (monoporzione & gluten free)

🇮🇹 Mousse al cioccolato fondente 70% interno di gelée di mandarino e mela.

🇬🇧 Dark chocolate mousse filled with tangerine jelly and apple.

🇪🇸 Crema de chocolate amargo con relleno de geletina de mandarina y manzana.

€ 7,50

oro puro

Il Sommelier consiglia…

Calvados Château du Breuil

al calice € 6,00

  • Produzione: Cantine Château du Breuil
  • Olfatto: avvolgenti e morbidi sentori di mela e zucchero di canna
  • Gusto: fresco e vigoroso con un gusto gradevolmente fruttato ed un finale persistente
  • Gradazione: 40%
calvados

Il Barman consiglia…

Pommé – liquore alla mela verde

al calice € 4,50

  • Azienda: Roner
  • Gusto: dolce
  • Gradazione: 21%

Servire freddo

Ratafia

Anastasia (Torta Gluten Free)

🇮🇹 Mousse al cioccolato bianco alle mandorle con un interno di cremoso al cioccolato fondente.

🇬🇧 White chocolate & almond mousse filled with dark chocolate.

🇪🇸 Crema de chocolate y almendras rellena de cholate amargo.

€ 7,50

anastasia torta gluten free

Il Sommelier consiglia…

Porto – LBV 2012

al calice € 6,00

  • Azienda: Niepoort
  • Olfatto: è complesso al naso, con note di frutta rossa, ciliegie e spezie
  • Gusto: in bocca arriva con grande concentrazione e volume, rimanendo elegante e liscio. È caratterizzato da una buona freschezza e da un ottimo equilibrio. Sono presenti decise note tanniche e lunga è la persistenza.
  • Gradazione: 20%

Servire temperatura ambiente

calvados

Il Barman consiglia…

Vodka – Belvedere

al calice € 6,00

  • Olfatto: al naso si apre con piccoli accenni di vaniglia e crema
  • Gusto: rotondo e pieno con retrogusto di vaniglia e mandorla
  • Gradazione: 40%

Servire 8-10°

Ratafia

Panarea (Torta Gluten Free)

🇮🇹 Fragrante biscotto al pistacchio farcito con crema mantecata di ricotta e vaniglia e cremoso al pistacchio.

🇬🇧 Fragrant pistachio biscuit stuffed with creamy ricotta cheese, vanilla and creamy pistachio.

🇪🇸 Galleta crujiente rellena de cremoso queso ricotta, vainilla y crema de pistachos.

€ 7,50

panarea

Il Sommelier consiglia…

Passito di Pantelleria

al calice € 4,50

  • Azienda: Colosi
  • Olfatto: fruttato con note di albicocca, fichi secchi, datteri e miele
  • Gusto: armonico, dolce e delicato, fresco, con moderata alcolicità
  • Gradazione: 13%

Servire temperatura ambiente

Passito di Pantelleria

Il Barman consiglia…

Whisky – Finlaggan – The Original Peaty

al calice € 7,50

  • Olfatto: Il naso è pieno e pungente di torba, di sentori tostati e affumicati e di profumi che ricordano la salsedine
  • Gusto: in degustazione è robusto e corposo, riempie la bocca con un’eccellente complessità.
  • Gradazione: 40%

Servire temperatura ambiente

Ratafia

Boccoli Arancia

🇮🇹 Bavarese al cioccolato e guanaja 70% e cuore d’arancia.

🇬🇧 70% Guanaja chocolate Bavarian with a heart of orange.

🇪🇸 Bavarois con chocolate Guanaja al 70% y al medio un corazón de naranja.

€ 7,50

boccoli arancia

Il Sommelier consiglia…

Rhum – El dorado Golden Rhum Cream Liqueur

al calice € 6,50

  • Olfatto: al naso sentore di latte e caffè con sentore di vaniglia
  • Gusto: al palato risulta pulito e cremoso, con sentore di vaniglia, retrogusto piacevole sentore di cioccolato amaro
  • Gradazione: 16,5%

Servire freddo

Rhum El dorado Golden Rhum Cream Liqueur

Il Barman consiglia…

Rhum – Sailor Jerry

al calice € 6,50

  • Olfatto: chiare note di vaniglia, caramello e cannella
  • Gusto: noce moscata, cannella e vaniglia. Il retrogusto speziato più salato, molto lungo e persistente.
  • Gradazione: 40%

Servire temperatura ambiente

Rhum Sailor Jerry

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“La vita è dolce,

se glielo concedi “